测“碘”,就得简单点

  • 作者: 超级管理员
  • 时间: 2021-03-09 13:12:33
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好消息,好消息,GB5009.267-2020《食品安全国家标准 食品中碘的测定》将于2021311日正式实施,相较于2016版,其中重大的一个变化就在于增加了电感耦合等离子体质谱法作为第一法,首次写进标准,就作为仲裁法第一法的电感耦合等离子体质谱法,让我们来细细看看到底有哪些过人之处。

碘作为一种人体必需的非金属微量元素,主要功能是参与甲状腺素的合成。比较为人民大众所知的就是碘缺乏引起的甲状腺肿大,俗称“大脖子病”,国家也曾在一些缺碘地区施行加碘食盐的补充。其实,碘无论是缺乏还是过量,都会导致人体一些疾病。因此,合理摄入才是健康之道。

人体中的碘主要来源于食物,像海带,紫菜等藻类碘含量较高。人们常吃的食物中还有哪些中含有碘,含量在什么范围呢?食品中总碘的研究一直备受关注,食品中碘形态以碘酸盐、碘化物、单质碘和有机碘形式存在,准确测定食品中碘对于人体健康和经济发展具有十分重要的意义。

以往食品中碘的分析方法主要有滴定法、分光光度法和气相色谱法。这些方法存在前处理复杂且耗时,检出限低,适应范围有限的问题。而作为新编入的第一法电感耦合等离子体质谱法则各方面都有一定的优势。

 

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